《黃帝內(nèi)經(jīng)》中有一句名言叫作“司歲備物”，就是說(shuō)要遵循大自然的陰陽(yáng)氣化采備藥物、食物，這樣的藥物、食物得天地之精氣，氣味淳厚，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，所以人們應(yīng)該吃節(jié)氣菜，吃藥也最好服用野生草藥。中醫(yī)看來(lái)食物和藥物一要講究“氣”，二要講究“味”，因?yàn)橹嗅t(yī)認(rèn)為食物和藥物都是由氣味組成的，而它們的氣味只有在當(dāng)令時(shí)，即生長(zhǎng)成熟符合節(jié)氣的時(shí)候，才能得天地之精氣。

什么是氣味？氣者，天布四氣，升降沉浮，代表著春夏秋冬四季氣候信息；味者，地出五味，酸苦甘辛咸，代表著東南中西北五位水土信息。“氣味合而服之”的意思就是要保持與天地運(yùn)行氣息同步相應(yīng)，吃當(dāng)季當(dāng)令、當(dāng)?shù)丶耶a(chǎn)之物，這樣才能補(bǔ)精益氣，養(yǎng)人健康，不受邪害。另外“合”還有一層意思，就是合乎自己的體質(zhì)，物有寒熱溫涼之性，應(yīng)與自己體質(zhì)之寒熱相宜。

在此，黔東南銀田物流園推出應(yīng)季果蔬指南，讓廣大消費(fèi)者盡情地享用每個(gè)季節(jié)給予一切可吃的食物，體驗(yàn)非凡美妙的應(yīng)季食療養(yǎng)生。

春季（農(nóng)歷一～三月）氣溫變化大，需要提高機(jī)體免疫力，而且經(jīng)過(guò)冬季之后，人們較普遍存在多種維生素、礦物質(zhì)攝取不足的情況。宜食用：青椒、彩椒、洋蔥、豌豆、芹菜、萵苣、薺菜、油菜、菠菜、香椿、春筍、瓠瓜、韭菜；番石榴、青棗、枇杷、桑葚、櫻桃。

夏季（農(nóng)歷四～六月）氣溫溫度較高，人們?nèi)菀谉┰�、上火，而且身體容易丟失大量的水分。宜食用：絲瓜、苦瓜、茭白、黃瓜、莧菜、空心菜、竹筍、生菜、西紅柿、卷心菜、茄子；草莓、桃、李、西瓜、菠蘿、芒果、檸檬、杏、荔枝、獼猴桃、香蕉、椰子。

秋季（農(nóng)歷七～九月）氣溫開(kāi)始降低，氣候偏于干燥，多食滋陰潤(rùn)肺食物和含有豐富膳食纖維的食物。宜食用：秋葵、菱角、蓮藕、辣椒、冬瓜、四季豆(蕓豆)、地瓜葉、白菜、扁豆；柚子、梨、柿子、木瓜、蘋(píng)果、葡萄、火龍果、楊桃、橘子。

冬天（農(nóng)歷十～十二月）氣溫非常低，不僅寒冷而且氣溫比較干燥，對(duì)人的機(jī)體造成的傷害比較嚴(yán)重，應(yīng)該補(bǔ)充富含維生素B2、維生素A、維生素C及礦物質(zhì)的食物，預(yù)防寒冷和干燥引起的疾病發(fā)生。宜食用：青椒、卷心菜、白菜、洋蔥、花菜、胡蘿卜、蘿卜、芹菜、菠菜、芥菜、萵苣；橙、橘子、柚子、青棗、甘蔗。

動(dòng)植物在一定的生長(zhǎng)周期內(nèi)才能成熟，含的氣味才夠。違背自然生長(zhǎng)規(guī)律的菜，違背了春生夏長(zhǎng)秋收冬藏的寒熱消長(zhǎng)規(guī)律，會(huì)導(dǎo)致食品寒熱不調(diào)、氣味混亂，成為所謂的“形似菜”。沒(méi)有時(shí)令的氣質(zhì)，是徒有其形而無(wú)其質(zhì)，如夏天的白菜，外表可以，但味道遠(yuǎn)不如冬天的那樣美味；冬天的西紅柿大多質(zhì)硬而無(wú)味。這些反季節(jié)菜，含激素太多，長(zhǎng)期食用的話，只會(huì)對(duì)人體有害無(wú)益。因此，來(lái)自全國(guó)各地的新鮮果蔬均已到貨，防疫期間的貨品安全也已落實(shí)到位，歡迎廣大消費(fèi)者前來(lái)黔東南銀田物流園采購(gòu)應(yīng)季果蔬！

圖/文 楊妮